これまで2千名以上の「沖縄食材スペシャリスト」を輩出してきた沖縄食材スペシャリスト検定がこのたび第31回開催、対策セミナーおよび食育セミナーも併せて開催されます。当琉球大学ウェルネス研究分野では同検定の公式テキストとなる「沖縄食材図鑑」の共同監修者となっています。
●「現代における救荒食」食育セミナー
【8月24日（土）沖縄開催】今回は災害に備えての「沖縄の救荒食」セミナーを特別開催します。もしもの時に備えて琉球時代または日本ではどんな食材を活用して生き延びてきたのか？を昔の文献を紐解きながら、備蓄する食材とは？野で採取できる食材とは？を知れる、アフターコロナ時代を生き抜くための食育セミナーを開催します。
【第31回沖縄食材スペシャリスト検定＆対策セミナー＋食育セミナーのご案内】
主催：一般社団法人食の風
協力：琉球大学国際地域創造学部ウェルネス研究分野ブルーゾーン沖縄研究センター
■日時 2024年8月24日（土）＆8月25日（日）
■琉球大学 文系講義棟107教室
1日目：8月24日(土）
9：00～9：30 受付
9：30～11：30 食育セミナー「現代における救荒食」120分
13：00～16：00 現在の沖縄の食糧自給率や食事情と検定対策セミナー180分
2日目：8月25日(日）
9：00～9：30 受付
9：30～12：30 直前対策セミナー 180分※休憩含む
13:30～14：00 受付
14:00～15：30 沖縄食材スペシャリスト検定 90分
Ａ：食育セミナー「琉球王朝時代～現代における救荒食を学ぶ」
■講師 田崎聡（琉球大学＆沖縄国際大学＆滋賀県立大学 非常勤講師）
■開催日：2024年8月24日(土）
■会 場：琉球大学 文系講義棟107教室
■受付時間＆講義時間
受付/9：00～9：30
講義/9：30～11：30（120分）
■受講料：3,000円（資料配布）
■定員：30名
Ｂ：対策１【現在の沖縄の食糧自給率や食事情と検定対策セミナー】
★沖縄食材スペシャリスト検定のための対策セミナーと沖縄の食の現状
■開催日：2024年8月24日(土）
■会 場：琉球大学 文系講義棟107教室
■受付時間＆講義時間
受付/12：30～13：00
講義/13：00～16：00（180分）
■受講料：16,500円
※テキストをご希望の方は、別途テキスト代3,300円（税込）
＋送料（１冊につき520円）がかかります。
■定員：30名
Ｃ：対策２【合格への近道～直前検定対策セミナー】
★★沖縄食材スペシャリスト検定合格のための直前対策セミナー
■開催日：2024年8月25日(日）
■会 場：琉球大学 文系講義棟107教室
■受付時間＆講義時間
受付/9：00～9：30
講義/9：30～12：30（180分）
■受講料：16,500円
※テキストをご希望の方は、別途テキスト代3,300円（税込）
＋送料（１冊につき520円）がかかります。
■定員：30名
Ｄ：『2024年・沖縄食材スペシャリスト検定試験in琉球大学』
■開催日：2024年8月25日（日）
■会 場：琉球大学 文系講義棟107教室
■受付時間＆試験時間
受付/13:30～14：00
試験/14：00～15：30（90分）
■試験内容
問題は全て沖縄食材スペシャリスト検定公式テキスト「令和5年版沖縄食材図鑑」より出題。
100点満点中70点以上で合格です。（4者択一のマークシート方式で全50問）
■受講料：11,000円
■定員：30名
検定のみの参加、もしくは食育セミナーのみや直前検定対策セミナーのみの受講でも可能。必ず『最新版の沖縄食材図鑑』をご持参くださいませ。県外は、ジュンク堂本店・紀国屋新宿店、農文教書店また各地のわしたショップにて販売中です。インターネットは、Amazonやフジサンドットコムにて購入できます （文責：（一社）食の風事務局）
【沖縄食材のすべてがここに！】
「沖縄食材図鑑」
（一社）食の風・琉球大学ウェルネス研究分野監修
（食材図鑑へ寄稿）
世界5大長寿地域“ブルーゾーン”沖縄に学ぶ健康と長寿の知恵、
ポストコロナを生き抜く力
~ウェルビーイングを手に入れるウェルネスの島沖縄へ~
荒川 雅志（あらかわまさし）
琉球大学国際地域創造学部ウェルネス研究分野
ブルーゾーン沖縄研究センター 教授 医学博士
